Ingredienti
600 gr. di agnolotti
300 gr. di patate
200 gr. di funghi porcini
un mazzetto di prezzemolo
olio d'oliva q.b.
1 spicchio d'aglio
parmigiano q.b.
sale q.b.

Preparazione
Tagliate le patate a listarelle sottili. Far soffriggere i porcini con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio,
dopo pochi istanti aggiungere le patate e far cuocere per circa due minuti, aggiungere due pomodorini e far cuocere ancora per circa tre minuti.
Intanto lessare gli agnolotti in acqua salata. Versateli nel sugo già pronto e saltateli con del prezzemolo fresco. Versateli caldi con uno spolverata di parmigiano a scaglie.