Ingredienti
600 gr. Ghirlande ripiene (Stracchino e pistacchi)
300 gr. di Gamberi rossi di Gallipoli
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
300 gr. di Granella di pistacchi
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Vino bianco qb.

Preparazione
Mettere l'olio e lo spicchio d'aglio intero in una casseruola e lasciare soffriggere leggermente. Unire i gamberi e rigirarli con un cucchiaio di legno. Salare leggermente e sfumare con del vino bianco. Alzare la fiamma e lasciare evaporare. Dopo pochi minuti i gamberi saranno cotti. Unire i pistacchi e mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per qualche istante. Spegnere e tenere da parte il preparato.

A questo punto immergere le Ghirlonde ripiene in acqua salata e cuocere per 2 minuti. Prelevare un po' di acqua di cottura ed unirla al preparato di gamberi e pistacchi, in modo da ottenere una crema fluida. Scolare la pasta, unirla al preparato e saltarla per 1 min. sul fuoco e servite.