Ingredienti
600 gr. di orecchiette
700 gr. di cozze nere
400 gr. di vongole
15/20 gamberetti
80 gr. di pinoli
olio d'oliva q.b.
2 spicchi d'aglio
prezzemolo un ciuffo
sale
formaggio pecorino se gradito

Preparazione
Lavate accuratamente te cozze nere, le
vongole ed i gamberetti (possibilmente
freschi); mettete le cozze nere in un tegame
ben coperto e fatele aprire a fuoco lento.
Liberatele poi dalle valve e filtrate l'acqua
che è fuoriuscita. Lessate per qualche
minuto le fave novelle in acqua bollente.
Fate soffriggere in una pentola l'aglio in
abbondante olio d'oliva, aggiungete i
gamberetti e le vongole (ancora chiuse) e
fate soffriggere il tutto per 2-3 minuti a
fuoco forte, dopodichè aggiungete le cozze
nere e le fave novelle precedentemente
lessate. Lasciate insaporire il tutto per tre
minuti circa lessate le orecchiette in
abbondante acqua salata e una volta
colate versatele nel sugo preparato,
aggiungete il prezzemolo e dopo averle
saltate, servitele calde. A piacere potrete
spolverarle con del formaggio pecorino.