Ingredienti
400 gr. Paccheri
3-4 Calamari piccoli
1 spicchio di aglio
Sale qb.
80 gr. di Granella di pistacchi
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Vino bianco qb.

Preparazione
Per prima cosa pulire i calamari e tagliarli grossolanamente. In una casseruola preparare l'olio e lo spicchio d'aglio diviso a due e lasciarlo dorare per un minuto. Successivamente versare i calamari e saltarli in padella qualche minuto. Aggiungere il sale a proprio piacimento. Sfumare con del vino bianco, cercando di non far seccare troppo il tutto. Se è il caso aggiungere un po' di acqua. A fine cottura, aggiungere metà granella di pistacchio a fuoco spento. Cuocere i Paccheri in acqua salata, scolarli al dente e saltarli nel preparato di calamari. Una volta impiattato il vostro delizioso primo, disporre su ogni piatto una spolverata di granella di pistacchio e servire caldo.